供应信息
速冻冷库温度一般为-15℃～-35℃，主要用于食品、yao品、医yao品、化工原料等的低温速冻，速冻冷库厂家的一般要求是冷藏食品的速冻，食品在极短的时间内通过大的冰晶区，冷冻后食品的平均温度为-18℃。
速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理：
1、速冻冷库需注意预防细胞间形成大冰晶
2、速冻冷库减少细胞内水分沉淀，减少解冻过程中的果汁流失
3、速冻冷库需注意在细胞组织中的浓缩时间溶质和食物组织、胶体和各种相互接触的成分显着减少，尽量减少浓度的危害。
4、速冻冷库充分利用食物原有的营养价值、色泽和香气。
新的食品冷库建造设计标准规范:
一、引言
随着食品工业的快速发展，食品冷库作为冷链物流的重要环节，其建造设计标准规范对于保证食品安全、提高冷库运行效率等方面具有重要意义。本文将介绍zui新的食品冷库建造设计标准规范，以期为相关从业人员提供参考。
二、食品冷库建造设计标准规范概述
选址与布局
食品冷库的选址应远离污染源，尽量选择在环境清洁、交通bian利的地方。同时，冷库的布局应合理规划，按照食品储存的要求，将不同种类的食品分区存放，避免交叉污染。
建筑结构与材料
食品冷库的建筑结构应采用耐寒、防潮、防水的材料，如钢筋混凝土或钢结构。库体材料应符合国家相关标准，无毒、无味、无污染。此外，地面应采用防滑、防潮、耐压的材料。
制冷系统
食品冷库的制冷系统应采用gao效、低能耗、环保的制冷设备，如gao效制冷压缩机、蒸发式冷凝器等。制冷剂的选择应符合国家相关标准，避免采用对人体有害的物质。
温度与湿度控制
食品冷库的温度和湿度应严格按照食品储存的要求进行控制。不同种类的食品应设置不同的温度和湿度，以保证食品的品质和安全。
空气质量与卫生
食品冷库的空气质量应符合国家相关标准，定期进行空气净化处理。库内卫生应保持清洁，定期进行消毒处理，防止微生物的生长繁殖。
高温冷库和低温冷库的温度是多少？
高温冷库温度0℃~+100℃
（1）0℃~+15℃用于果蔬、鲜花、药品、饮品等存放；
（2）15℃~+25℃用于药品、食品、花卉、热带水果等存放；
（3）40℃~+100℃用于食品、果蔬等烘干使用。
低温冷库温度-5℃~-120℃
（1）5～-5℃用于鲜肉、药品、食品等冷藏；
（2）-18℃~-25℃用于肉类、水产、海鲜、药品、疫miao等冷冻；
（3）-30℃~-35℃用于肉类、食品、水产等快速冻结生产加工；
（4）-40℃~-60℃用于金qiang鱼、jun工等价值高昂的产品超低温贮存；
（5）-70℃~-120℃用于实验室、jun工、航天器材等储存技术试验使用。
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